LA SAGA AUX BLEUETS

PRÊT POUR LA RECETTE? LA PREMIÈRE FOIS, J'AI COMMENCÉ AVEC HUIT CENT GRAMMES DE SUCRE SUR UN KILO DE MYRTILLES ET DE DEMI CITRON RAYÉ, MAIS LA CONFITURE ÉTAIT TROP DOUCE POUR MES GOÛTS.

AUJOURD'HUI JE PRÉFÈRE UTILISER LA PROPORTION SUR UN KILO DE MYRTILLES, SIX CENT GRAMMES DE SUCRE.

LAISSEZ LES FRUITS MACERER AVEC LE SUCRE TOUT AU LONG DE LA NUIT DANS LE REFRIGERATEUR, TOURNEZ BIEN LE COMPOSE, COUVREZ-LE AVEC LA BOITE ET LE MATIN APRES, DANS LE POT DE CUIVRE, MAIS AUSSI EN ACIER, IL COMMENCE LA CUISSON DE LA CONFITURE DE CANNEBERGE , LE LAISSANT AU PLANCHER PLANCHER PLANCHER, SEULEMENT QUINZE MINUTES, DE LA PREMIÈRE FLEUR, LE FAIRE MOUSSE UN PEU AVEC UNE CUILLÈRE EN ACIER, FAISANT LA MOUSSE S'ÉLEVER SUR LE COQ, ESSAYANT DE NE PAS PRENDRE LES BLUEBERRIES ÉGALEMENT, QUI DIFFÉRENT UNE PENSÉE MOUSSE, MAIS PAS ALORS BEAUCOUP.

POUR CHAQUE KILO QUATRE OU CINQ POTS SONT EN POT, QUI DOIVENT ÊTRE FAITS POUR LES STÉRILISER PENDANT VINGT-CINQ MINUTES, DANS UN BAIN-MARIE.

À PARTIR DE L'ÉTÉ ÉTÉ DE 2002, LE FESTIVAL DE BLEUETS A COMMENCÉ, C'EST LA COLLECTION, LE NETTOYAGE, LE CONFITURE, L'EMBALLAGE AVEC DÉVOUEMENT ET LA LIVRAISON À MES AMIS CHERS.

MAIS CETTE ANNÉE, JE VOULAIS VOUS DIRE UNE PETITE HISTOIRE ...